Veganer „Baileys“

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250 ml Sojasahne / Hafersahne100 g Zucker / Agavensirupetwas Vanille(zucker)1 TL löslichen Kaffee (oder etwas kräftigen Kaffee / Malzkaffee)1/2 TL Kakao (gehäuft)125 ml Whiskey oder Vodka

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Glutenfreier Mürbeteig (vegan)

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100 g Zucker100 g Vollkornreismehl100 Maismehl90 g Maisstärke1 EL Johannisbrotkernmehl / Guarkernmehl1 TL Backpulver1 veganes "Ei" (1-2 EL Apfelessig ODER 3 EL Apfelmus ODER 1 EL Leinsamen + 3 EL…

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Ausstech-Plätzchen mit Teff-Mehl (glutenfrei)

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400 g Teff-Mehl1 1/2 TL Backpulver200 g Butter200 g Zucker1 Pck. Vanillezucker / etwas Vanille 1 veganes "Ei" (1-2 EL Apfelessig ODER 3 EL Apfelmus)1/4 TL Zitronenschale, gerieben Die Zutaten…

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Ausstech-Plätzchen, glutenfrei

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60 g Reismehl60 g Maismehl60 g Kartoffelstärke70 g Maisstärke8 g Flohsamen (=2 TL)1/5 TL Salz 80 g Zucker2 TL Vanillezucker / etwas Vanille2 TL Lebkuchengewürz (oder 1 TL Zimt, 1/2…

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Erdnuss-Plätzchen (vegan, glutenfrei)

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120 g Margarine150 g Zucker150 g Erdnussbutter80 g gehackte Erdnüsse2 Pck. Vanillezucker / etwas Vanille pur1/2 TL Backpulver1/2 TL Salz200 g Reisflocken oder Haferflocken150 ml Orangensaft Die Zutaten gut miteinander…

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Waffeln (vegan)

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225 g Weizenmehl (oder glutenfreies Mehl plus 1 TL Stärke)300 ml Hafermilch100 g vegane Butter75 g Zucker1 Packung Vanillezucker1 EL Backpulver1 Prise Salz Verfeinerung: 3 EL Erdmandelflocken1 TL Flohsamen/gemahlene Leinsamen…

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Kürbiskuchen (vegan, glutenfrei)

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250 g glutenfreies Mehl (z.B. fertige Mischung, Reismehl, Buchweizenmehl, Hafermehl)1 TL Backpulver1 TL Natron (oder 2 TL mehr Backpulver)3 TL Kürbiskuchen-Gewürz (oder Zimt)1/2 TL Salz425 g Kürbispüree (s.u.)80 ml Pflanzenöl…

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Hafer-Bananenbrot (vegan, glutenfrei)

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3-4 (sehr) reife Bananen250 g Haferflocken (glutenfrei)50 g Mandelmuß50 g Zucker3 EL gemahlene Leinsamen1 TL Apfelessig / Zitronensaft1 TL Natron2 TL Backpulveretwas Vanillepulver1/4 TL Salz Die Leinsamen am besten frisch…

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Vegane glutenfreie Quiche

Teig: 200 g Cashewkerne300 g glutenfreies Mehlkaltes Wasser2 EL Kichererbsenmehl1 TL geschrotete Leinsamen/Flohsamenetwas Öl etwas Salz Alternativer Teig: Kichererbsenwasser aus 1 Dose (Aqua Fava)300 g glutenfreies Mehl2 EL Mandelmehl70 g…

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Tofu-Gulasch

2 Paprika200 g Räuchertofu2 Zwiebeln2 TL Paprikapulver2 TL Speisestärke320 ml Gemüsebrühe400 g stückige Tomaten (Dose) 2 TL Öl Die Paprika und den Räuchertofu würfeln. Die Zwiebel hacken und in Öl…

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Hummus Yvonne

1 Glas Kichererbsen 1 TL Schwarzkümmelsamen 2 EL Sesamsamen 1/2 Zitrone (Saft) 2 Stange Frühlingszwiebel Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel kleine Zwiebel  

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Veganer Nussbraten

140 g Sojagranulat 150 ml kochendes Wasser 100 g Haselnüsse 50 g Walnüsse Salz, Pfeffer 20 g vegane Butter / Öl  60 g Karotten 40 g Zwiebeln (1 kleine) 40…

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Energieriegel

4 Datteln (mit 2 EL Wasser)1 Tasse Cashewkerne3 TL Flohsamen2 TL Agavendicksaft o. ä.2 TL Instant-Kaffee(5 TL Calcium)5 EL Lupinenmehl / Proteinpulver4 EL Hanfsamen2-3 TL Kakaopulver

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Banane-Müsliriegel

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1 Banane60 g getr. Aprikosen100 g Müsli2 EL gemahlene Haselnüsse Alles miteinander vermengen, in Form bringen. Fertig.

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Rote-Linsen-Snack

100 g rote Linsen100 g Reis1 Porree (weißen Teil)2 Tomaten2 EL Tahin1 TL Kurkuma1 EL Zimtschw. Pfeffer Die Linsen und den Reis kochen und etwas abkühlen lassen. Den Porree auch…

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Riegel mit feinem Überzug

40 g Pekanüsse / Mandeln2 EL Pistazien / Sonnenblumenkerne1 TL Zimt2 EL Rosinen3 EL Apfelkraut Alles vermengen und in Form bringen. Die Pistazien hacken und den Riegel damit überziehen. 15…

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Regenerationsriegel

20 g Paranüsse30 g Cashewnüsse (ca. 15 Stück)50 g Feigen1 cm Ingwer2 Minzblätter Die getrockneten Feigen zuvor etwas einweichen, wenn möglich. Alles vermengen und in Form bringen.

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Limette-Ingwer-Riegel

50 g Cashewkerne (2 Hände voll, ca. 25 Stück)50 g getrocknete Aprikosen1 cm IngwerSaft und Schale einer Limette Alles zusammen mahlen, fein hacken und vermengen. Fertig.

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Feigenbrot mit Mandeln

80 g getrocknete Feigen (3-4 Stück)abgeriebene Schale eine ungespritzten Bio-Orange1 EL Zimt40 g Mandeln Die Feigen fein hacken. Orangenschalen und Zimt dazu geben. Mandeln hacken und untermengen. In Form bringen.…

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mexikanische Bohnen

4 Knoblauchzehen4 Tomaten1 Chilischote1/2 TL Kreuzkümmel800 g schwarze Bohnen / Pintobohnen2 EL ÖlSalz Tomaten und Knoblauch etwa 3-5 Minuten dunkel schmoren. Dann zusammen mit den Gewürzen und den Bohnen pürieren…

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Johannisbeer-Dressing

Achtung, ergibt eine größere Portion: 200 g Johannisbeer-Gelee100 ml Balsamico Bianco200 ml Öl (Raps, ...)etwas Brühe 1 EL Senf1 EL Pfeffer 1 EL Salz1 Zehe Knoblauch

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Cashew-Dattel-Kugeln

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handvoll Cashewkerne3-4 Dattelnhandvoll Mandeln1-2 EL Kokosöloptional: Kokosraspeln, Chiasamen Die Nüsse im Mixer fein mahlen. Datteln mit Kokosöl dazugeben (am besten das Öl vorher erwärmen, damit es flüssig wird). Aus der…

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Rote-Linsen-Salat

ca. 300 g rote Linsen1/2 Zucchini1 Möhre1 Zwiebelein paar kleine Tomaten1 Paprika1/2 Fetakäse1-2 EL süßer Senf1 EL HonigSalz, Pfeffer

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Rote-Beete-Kokos-Suppe

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3 frische Rote Bete1 große Pastinake400 ml Kokosmilch 2 Knoblauchzehen1-2 Zwiebel(n)1 TL Gemüsebrüheetwas Ölwürzen mit Salz, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Nelken, Pfeffer, Paprika und Zimt Das Gemüse und die Zwiebel(n) klein…

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Ingwer-Orange-Powerdrink

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1 frisch gepresste Orangeetwas Zimt und Kurkumakalter Ingwertee, zuvor aufgegossen Ein sehr gesundes und leckeres Getränk voller gesunder Zutaten.

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Getreidesuppe

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2-3 EL Getreide (Hafer - /Quinoa Flocken z. B.)1 Apfel (gerieben) Nüsse oder 1-2 EL Nussmus (Cashew etc.) etwas geriebene Schale einer Bio-Zitrone Die Getreideflocken mit etwas Wasser und dem…

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Tamarinden-Sauce für Sommerrollen

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2 EL Sesam etwas Salz 1 TL Ingwer, gerieben 4 El Tamarinde (als Soße im Asialaden erhältlich) 4 EL Honig 3 EL Sojasauce  2-3 EL Sesamöl

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Glutenfreier Schoko-Kuchen

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1/2 Tasse glutenfreies Mehl 1/3 Tasse Kakaopulver (dunkles)  1/3 Tasse gemahlene Mandeln 1 TL Backpulver (z. B. Weinstein)  1 Prise Salz  3/4 Tasse Rohrzucker  1/2 Tasse Kokosöl oder anderes Öl…

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Glutenfreies, kerniges Brot mit Flohsamen

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135 g Sonnenblumenkerne 90 g Leinsamen 65 g Haselnüsse 145 g Haferflocken 2 EL Chiasamen 4 EL Flohsamen 1 TL Salz 1 EL Zucker /Ahornsirup 3 EL Öl (z. B.…

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Glutenfreies Sauerteig-Brot mit Hefe

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Zutaten 350 g Universal Mehlmix 100 g Teffmehl 50 g Braunhirsemehl 2 leicht gehäufte TL Trockenhefe (9 g) 2 TL Stärke (Mais z. B.) 2 TL Zucker 1 TL Salz…

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Steckrübentopf mit Sauerkraut

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1 Steckrübe 200 g Sauerkraut 1 Zwiebel handvoll Rosinen etwas Curry ca. 100 ml Sojamilch / Hafermilch Salz, Pfeffer, Öl Zubereitung Die Steckrübe schälen und in Stückchen schneiden. Zusammen mit…

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Bananenbrot

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350 g (ca. 3 St) reife Bananen 2 Eier 100 g flüssige Butter 160 g brauner Rohrzucker 180 g Mehl (z. B. 1/2 Vollkorn, 1/2 normales Mehl) 1 TL Salz…

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Brokkoli-Kokos-Pfanne (2 Pers.)

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1/2 Blumenkohl 3-4 Datteln 1 kleine Möhre 50 g Erbsen (tiefgekühlt) ca. 50 ml Kokosmilch 1 kleine Zwiebel Salz, Pfeffer, Olivenöl Zubereitung Den Blumenkohl in Stückchen schneiden und etwa 10…

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Himbeer-Zitrone-Kokos-Smoothie

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ca. 60 g Himbeeren (z. B. gefrorene) 1/2 Zitrone (Saft) 1/2 TL Chia-Samen ca. 4 cm  großes Stück Blumenkohl 1 TL Honig ca. 50 ml Kokosmilch Zubereitung Die Zutaten werden…

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Zu meiner Website

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Besuchen Sie auch meine Firmenwebsite "Grafikwerkstatt Wuppertal". Ich erstelle biologische Zeichnungen, Illustrationen im Bereich Medizin und Wissenschaft sowie Flyer, Broschüren, Logos und vieles mehr. Auf meiner Website sehen Sie einige…

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Willkommen! Beitrag

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Schön, dass Du hier vorbeischaust! Du findest hier viele meiner Lieblingsrezepte, die sich in einigen Jahren bei mir angesammelt haben. Es sind Rezepte von Freunden, lang bewährte Rezepte aus der…

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Linsen-Mangold-Curry

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250 g Mangold 250 g rote Linsen 1/2 Paprika (rot) 1/2 Zucchini 1-2 Zwiebeln 1-2 Knoblauchzehen 1 EL Sesam-Muß 200 ml Kokosmilch 1 Stück Ingwer (2-3 cm) 1-2 TL Zitronensaft…

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Mango-Mousse

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1 Dose Mango (400 g) 2-3 cm Ingwer 200 ml Créme Double 20 g Gelatine-Pulver 2 EL heißes Wasser 2 Eiweiß 1 1/2 EL brauner Zucker Zubereitung Mangos abgießen und…

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Erkältungssuppe

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2 große Möhren 1 Paprika 1 Stange Porree 1 Wurzelpetersilie 2 Zwiebeln etwa 2 cm Ingwer 2 Knoblauchzehen 5 Kartoffeln 1 Packung vegane Soja- oder Hafercreme 1 EL Gemüsebrühe 1…

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Pisco Sour

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1-2 Limetten oder Zitronen (etwa 30 ml Saft) 60 ml Pisco etwa 30 mlRohrzuckersirup 3-4 Eiswürfel 1/2 Eiweiß (2-3 Spritzer Angostura Bitters oder Amargo Chuncho Bitters) Zubereitung Ausgepresste Limetten oder…

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Donauwelle (1 Blech)

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von Muttern Für den Teig: 350 g Butter 7 Eier 250 g Zucker 250 g Mehl 1 Pck. Backpulver 3 EL Kakao 3 EL Milch 1 Glas Sauerkirschen (Schattenmorellen; 460…

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Haselnuss-Buchweizen-Muffins mit Beeren

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von Ela 1 Ei 100 ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl) 250 g Joghurt 150 g Stärke (Maismehl/Meisstärke) 110 g Buchweizenmehl 3 TL Backpulver 1/2 TL Zimt 60 g gehackte Haselnüsse 180…

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Kartoffel-Möhren-Eintopf mit veg. Hack

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von Oma Ruth 300 g veganes Hack 400 g Möhren 400 g Kartoffeln 4 Stangen Porree 1-2 Zwiebeln 1 TL Brühe Salz, Pfeffer, Öl Zubereitung Die Zwiebel(n) klein schneiden und…

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Scharfer Ingwer-Erdnuss-Krautsalat

1/2 Weißkohl (2 Möhren) 2 cm Ingwer 4 große Blätter Blattsalat (Lollo Rosso z.B.) 100 g Erdnüsse 1 Zwiebel (1-2 EL Erdbnussbutter) 1-2 TL rote Currypaste 1-2 Zehen Knoblauch 1/2…

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Spargelquiche

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Für den Teig 200 g Mehl (Vollkorn und/oder Weizen) 100 g Butter (1 TL Backpulver), Prise Salz etwas Wasser Für die Füllung 400 g Spargel 200 g Kartoffeln 100 g…

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Mexikaner (1 Liter)

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250 ml Vodka 1 Liter Tomatensaft 2 EL Tabasco 1 TL Salz 1 TL Pfeffer 1/2 TL Zucker 1 TL Worcester Sauce 1 TL Thymian 1 TL Zitronensaft Zubereitung Einfach…

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Rotkohl-Curry mit roten Linsen

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1/4 Rotkohl 2 Zwiebeln 1 TL Koriandersamen 10 Curryblätter / 1 TL Curry 1 TL Garam Masala 200 g rote Linsen 1 Dose Kokosmilch (200 ml) 2-3 Aprikosen, 1/2 Apfel…

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Bulgur-Salat (etwa 3 Personen)

ca. 150 g Bulgur 3 Tomaten (oder 5-8 Cocktail-Tomaten) 1/2 Salatgurke 2-3 Frühlingszwiebeln 1/2 Kopf Blattsalat (Eisbergsalat, Romano-Salat, Eichblatt oder Kopfsalat) evtl. 400 g (kleine Dose) Kichererbsen oder rote Bohnen…

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Kirschkuchen

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Zutaten für den Boden: 3 Eier 150 g Zucker 1 TL Backpulver 200 g gemahlene Mandeln / Haselnüsse Zutaten für den Belag: 1 Glas Sauerkirschen 1 Packung Vanillepudding 2 Becher…

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Stockbrot (3-4 Pers.)

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400 g Mehl ½ TL Salz 2 TL Backpulver 50 g Butter 150 ml Milch Zubereitung Alle Zutaten (außer der Milch) zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Die Butter vorher in…

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Zitronenkuchen

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250 g Butter 200 g Puderzucker 200 g Mehl 50 g Stärkemehl 2-3 Zitronen oder Aroma 5 Eier 50 g Zucker 1 TL Backpulver Butter oder Öl Zubereitung Weiche Butter,…

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Russischer Zupfkuchen

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Der Teig 300 g Mehl 200 g Margarine/Butter 100 g Zucker 50 g Kakaopulver 1 Ei 1 Pck. Backpulver Die Füllung 200 g Butter 100 g Zucker 500 g Quark…

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Käsekuchen

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von Muttern Der Teig 250 g Mehl 1 TL Backpulver 80 g Zucker 1 Ei 3-4 EL Milch 150 g Butter Prise Salz Zitrone Die Füllung 500 g Quark 2…

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Mandelbutterkuchen

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von Tante Christel Der Teig 1 Becher Sahne 1 Becher Zucker 2 Becher Mehl 4 Eier 1 Pck. Backpulver Der Belag 200 g Mandeln 1 Becher Zucker 125 g Butter…

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Apfelkuchen

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von Muttern Der Teig 375 g Mehl ¾ Pck. Backpulver 150-200 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker / 1 Vanilleschote 1 Ei 200 g Butter (kalt) Der Belag 1 kg säuerliche…

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Haselnusskuchen

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von Susanne 250 g Butter 250 g gemahlene Haselnüsse 250 g Mehl (Dinkel- und/oder Weizenmehl) 100 g Zucker 1 Pck. Backpulver 1 Prise Salz 4 Eier 3-4 EL Amaretto oder…

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Milchreis-Kirsch-Kuchen

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Der Teig 500 g Quark (Magerquark) 20 g Mandeln, gehackt 1 Pck. Vanille-Puddingpulver 3 Eiweiß 3 Eigelb 50 g Butter 125 g Zucker etwas Zitronenschale, gerieben (oder Zitronensaft) 1 TL…

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Eierlikörkuchen

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von Muttern 5 Eier 200 g Puderzucker 50 g Zucker 2 Pck. Vanillezucker (oder 1 Vanillestange) 250 g Butter 1/4 l Eierlikör 250 g Mehl 50 g Kartoffelmehl 1 Pck.…

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Vanillekipferl

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50 g Mandeln (gemahlen) 50 g Haselnüsse (gemahlen) 300 g Mehl 100 g Zucker 200 g Butter 2 Eigelb 2 Pck. Vanillinzucker 1 Vanillestange 1 Prise Salz ½ Tasse Puderzucker…

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Mürbeteigplätzchen

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von Oma Hildegard 300 g Mehl 150 g Stärkemehl 200 g Margarine 200 g Zucker 2 Eier 2 Pck. Vanillezucker 2 TL Backpulver abgeriebene Zitrone Zubereitung Das Backpulver mit dem…

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Buttermilch-Waffeln

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250 ml Buttermilch 4 Eier 250 g Mehl 125 g Butter 50 g Zucker 1 TL Backpulver 2 EL Vanillezucker Salz Zubereitung Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier schaumig rühren.…

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Bratäpfel

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3 Äpfel (z.B. Boskop) 100 g Mascarpone 100 g Marzipan 1 TL Zitronensaft 40 g Haselnüsse 90 g Johannisbeergelee 20 g Butter 1 Pck. Vanillesaucenpulver (ohne kochen) 250 ml Milch…

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Holunder-Milch-Drink

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1 Birne oder Apfel, gekocht 200 g Joghurt (natur) 300 ml Milch 400 ml Apfelsaft 4 EL Holundermark 2 EL Honig Zubereitung Alle Zutaten im Mixer oder mit dem Pürierstab…

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Grapefruit-Beeren-Drink

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½ Grapefruit 50 g Beeren (z.B. Brombeeren. Johannisbeeren, Beerenmischung) 1 TL Ahornsirup / Honig 150 ml Molke (oder Buttermilch) Zubereitung Alle Zutaten im Mixer oder mit dem Pürierstab vermischen und…

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Mango-Lassi

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½ Mango oder 100 ml Mango-Dicksaft 150 g Joghurt (natur) 100 ml Mineralwasser 1 TL Honig 1 Prise Salz 1 Msp. Kardamon Zubereitung Alle Zutaten im Mixer oder mit dem…

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Quarkspeise mit Obst

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500 g Quark 1 Dose Obst (gemischtes oder Mandarine etc.) 50 ml Saft aus der Dose 4-5 EL Milch 1 Pck. Vanillezucker Zubereitung Das Obst vom Saft trennen und unter…

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Quarkspeise KiBa

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1 Glas Schattenmorellen 1 Banane 250 g Magerquark 250 g Joghurt (natur) 150 ml Sahne 20 g Speisestärke 1-2 EL Zitronensaft 25 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 30 g Zucker…

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Holunderbeerensuppe

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für die Suppe 500 g Holunderbeeren 2-3 EL Zucker Saft einer frischgepressten Zitrone 3 EL Speisestärke für die Klößchen 500 g Holunderbeeren 300 g Zucker 300 g Hartweizengrieß 3 EL…

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Eierlikör

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von Muttern 5 Eigelb 150 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Vanilleschote 2 Becher Sahne (100 ml) 250 ml Doppelkorn (38 %-ig) Zubereitung Die Eigelb, den Zucker, den Vanillezucker, 1…

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Pfannkuchen

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4 Eier 50 g Margarine oder Butter 100 g Zucker 200 ml Milch 200 g Mehl 1 Pck. Vanillezucker 1 Pck. Backpulver Zubereitung Die Butter mit Zucker und Vanillezucker vermengen…

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Crème Brulé (4 Pers.)

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400 ml Sahne 200 ml Milch 90 g Zucker 4 Eigelbe 1 Pck.Vanillezucker 3 EL (brauner) Zucker Zubereitung Sahne, Milch, Zucker und Eigelb vermischen und Vanillezucker dazugeben. Solange verrühren, bis…

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Currypfannkuchen mit Brokkoli (2 Pers.)

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2-3 Eier 200 g Mehl (Vollkorn-) 400 ml Milch 1 Brokkoli 3 kleine Tomaten 100 g Mozzarella oder Gouda 2 TL Curry Salz, Pfeffer Zubereitung Eier, Mehl, Milch, Salz, Pfeffer…

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Gurken-Kaltschale mit Kichererbsen (2 Pers.)

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1 Salatgurke 100 g Kichererbsen (kleine Dose) 1 Paprika (rot) 1 Frühlingszwiebel ½ Bund Petersilie 1 EL Zitronensaft 250 ml kalte Buttermilch Salz, Pfeffer Zubereitung Die Gurke längs halbieren und…

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Kohlrabi & Möhrengemüse mit Ingwer (3 Pers.)

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2 Kohlrabi 6 Möhren 200 g Bulgur/Reis 1 EL Butter 2-3 Frühlingszwiebeln (1 Banane) Ingwer (haselnussgroßes Stück) Salz, Pfeffer, Butter 200 ml Milch Zubereitung Kohlrabi und Möhren schälen und in…

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Pizza (2 Pers.)

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von Muttern Quark-Öl-Teig 150 g Quark 6 EL Milch 6 EL Öl (Olivenöl o.ä.) 300 g Mehl 1 Pck. Backpulver Salz Belag passierte Tomaten mit Salz, Pfeffer, Oregano Emmentaler oder…

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Zucchini-Möhren-Taler (4 Pers.)

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400 g Zucchini 400 g Möhren 150 g Joghurt (natur) 2 kleine Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 5 EL Mehl 3 Eier Muskatnuss, Kreuzkümmel Salz, Pfeffer, Öl, Zitronensaft Zubereitung Zucchini und Möhren…

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Ofenkürbis (2 Pers.)

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1 Kürbis (Hokkaido) 200 ml Soja-Joghurt (natur) 3 Zehen Knoblauch einige Blätter Minze 3 TL Kreuzkümmel 2 TL Paprikapulver (rosenscharf) 2 TL Majoran 1 EL Currypaste, gelbe oder rote Salz,…

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Kürbis-Risotto (3 Pers.)

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1 Kürbis (Hokkaido) 2 Tassen Reis 80 g Butter 1 Zwiebel 300 ml Milch 80 g Parmesan, frisch geriebener 1 EL Gemüsebrühe 1 Prise Muskat Salz, Pfeffer, Öl Zubereitung Den…

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Falafel mit Sesam-Sauce (4 Pers.)

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Für die Falafel 100 g Kichererbsen 2 Frühlingszwiebeln/1 Zwiebel 50 g Mehl 1-2 Zehen Knoblauch 1 Ei ½ Bund Petersilie 2 TL Koriander 1 TL Kreuzkümmel ½ TL Cayennepfeffer Salz,…

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Indische Kichererbsenpfanne (2 Pers.)

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2 Tassen Reis 2 Zucchini 300 g Kichererbsen 400 g geschälte Tomaten (Dose) 1 große Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 2 Chilischoten 100 g Soja- oder Hafersahne einige Blätter Minze 2…

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Indischer Blumenkohl mit Tomaten (2 Pers.)

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1 Blumenkohl 200 g geschälte Tomaten (Dose) 100 g Joghurt (natur) 1 Stück Ingwer (haselnussgroß) 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 rote Chilischote 1 TL Gemüsebrühe 2-3 TL Currypulver 1…

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Tofu mit Kichererbsen und Gemüse (2 Pers.)

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200 g Tofu (natur) 1 Zucchini 400 g Kichererbsen (Dose) 1 Paprika (rot) 1 Zwiebel Chilipulver, Koriander 1 TL Garam Masala (Würzmischung) Salz, Pfeffer, Öl Zubereitung Den Tofu in Würfel…

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Brokkoli mit Tofu (2 Pers.)

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200 g Tofu (natur) 1 Brokkoli 2-3 Tomaten 30 g Cashew- oder Erdnüsse 3-4 TL Erdnuss-Sauce (fertige Würzmischung) ½ TL Madras Currypaste (oder andere indische Würzmischung) Salz, Pfeffer, Olivenöl Zubereitung…

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Curry-Kokos-Geschnetzeltes (2 Pers.)

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2 Tassen Reis 200 g Schweine- oder Hähnchenfleisch 1 Dose Ananas 1 Banane 1 Paprika (rot) 1 Zwiebel 100 ml Kokosmilch 1 TL Gemüsebrühe Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Curry 1 Stange…

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Curry-Hack-Kokos-Pfanne (2 Pers.)

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2 Tassen Reis 250 g Hackfleisch (Rind) ¼ Banane 1 kleiner Apfel 1 Zwiebel 100 ml Kokosmilch 50 g Mandeln, gehobelt ½ TL Currypulver ½ Zitrone, Saft davon Salz, Pfeffer,…

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Okra mit Kokosnuss (2-3 Pers.)

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500 g Okraschoten 2 Tassen Reis 2 Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch 4 Tomaten Ingwer, frisch (haselnussgroß) 1 TL Kreuzkümmel ¼ TL Koriander ¾ TL Kurkuma 1,5 TL Paprikapulver (edelsüß) ½…

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Shrimps mit Curry-Kokos-Bohnen (2-3 Pers.)

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2 Tassen Reis 300 g Shrimps 300 g grüne Brechbohnen 1 Zwiebel 1 Paprika (rot) 1-2 Zehen Knoblauch 100 ml Kokosmilch 1 TL rote Currypaste 1/2 Stange Zitronengras Ingwer (haselnussgroß)…

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Rotkohl (3 Pers.)

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1 Rotkohl 2 Äpfel (säuerlich) oder Apfelmus 1 Zwiebel 8 Gewürznelken 1 Stange Zimt 1 Lorbeerblatt 3 EL Zucker 2 EL Essig (Rotweinessig) 1 TL Gemüsebrühe 4 EL Mehl 100…

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Chili con Carne (4 Pers.)

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500 g Hackfleisch 1 Dose Kidneybohnen (1 Dose Mais) 500 g Tomaten (Dose) 4 EL Tomatenmark 2 große Zwiebeln 2-3 Zehen Knoblauch 2 Paprika (rote und grüne) Kreuzkümmel, Paprika (rosenscharf)…

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Tomaten-Reispfanne mit Brokkoli (2-3 Pers.)

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2 Tassen Reis 1 Brokkoli 100 g Kichererbsen (Dose) 1 kleine Dose Tomaten (geschält) 1 Zwiebel 100 g Feta 1 Zehe Knoblauch Schuß Wein, rot wenige Blätter Thymian Salz, Pfeffer,…

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Seelachsfilet mit Reis und Gemüse (2 Pers.)

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2 Tassen Reis 2 Möhren 2 Petersilienwurzel 1 Zucchini 200 g Seelachsfilet (natur) 1 Zwiebel 1-2 EL Zitrone Salz, Pfeffer, Öl Zubereitung Den Reis mit doppelter Menge Wasser kochen. Die…

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Scharfe Paprika-Kichererbsen-Pfanne (2 Pers.)

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2 Tassen Reis 3 Paprika (rote) ½ Bund Frühlingszwiebeln 200 g Kichererbsen (Dose) 100 ml Kokosmilch ½-1 TL rote Currypaste 1 TL Gemüsebrühe 2 EL Limetten-/Zitronensaft Salz, Pfeffer, Öl Zubereitung…

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Gefüllte Zucchini mit Hack und Feta (3 Pers.)

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2 Tassen Reis 3 kleine Zucchini 250 g Hackfleisch 2 Zwiebeln 1 Zehe Knoblauch 1-2 Tomaten 1 EL Gemüsebrühe 200 g Feta Salz, Pfeffer, Paprikapulver Zubereitung Den Reis mit doppelter…

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Curry-Hähnchen-Mix (3 Pers.)

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von Corinna 400 g Hähnchenfleisch 2 Tassen Reis 1-2 Zwiebeln 2 Möhren 2 Paprika (rote und gelbe) ½-1 Porreestange 1 EL Currypaste 2-3 EL Sahne oder Crème Fraîche Salz, Pfeffer,…

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Couscous-Pfanne (3 Pers.)

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250 g Couscous (oder Bulgur) 2 kleine Zucchini 1 Aubergine 300 g Tomaten 500 g Joghurt (natur) 2 EL Butter ½ TL Zitrone (Schale, abgeriebene) 1 EL Gemüsebrühe einige Blätter…

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Pasta mit Gemüse und Ziegenkäse

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250 g Nudeln ½ Brokkoli ½ Aubergine 1 Zucchini 100 g Tomaten, frisch 200 g geschälte Tomaten (Dose) 100 g Feta 1 EL Schmand/Crème Fraîche 2 Zehen Knoblauch etwas frischen…

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Spinatlasagne

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600 g TK-Blattspinat 2-3 Tomaten 1/8 l Milch 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch mehrere Scheiben Lasagneplatten 200 g Käse (Gouda/ Emmentaler), gerieben 2 EL Crème Fraîche 1 Ei Salz, Pfeffer,…

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Lasagne

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von Benni 400 g Hackfleisch 400 ml passierte Tomaten 2 Zwiebeln einige Lasagneplatten 200 g Käse (Gouda/ Emmentaler), gerieben 50 g Butter 2 EL Mehl 100 ml Milch 1-2 Zehen…

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Nudelauflauf (Höllmidöttel)

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von Klaus 250 g Nudeln 4-5 Scheiben Schinken 2 Tomaten 1 Zwiebel 200 g Käse (Gouda/ Emmentaler), gerieben 1 Ei 1 Mozzarella 1-2 Zehen Knoblauch 2-3 EL Schmand Salz, Pfeffer,…

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Kürbisauflauf mit Paprika und Feta

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1 Kürbis (Hokkaido) 1 Zwiebel 1 Paprika (rot) 1 Knoblauchzehe 1 Chilischote 100 g Feta 3 EL Sahne 3 EL Milch 200 g Käse (Gouda/ Emmentaler), gerieben Paprika (rosenscharf), Muskat,…

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Zucchini-Paprika-Kartoffel-Auflauf

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2 Paprika (rot) 4 Kartoffeln 1 Zucchini 2 Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch 200 g Schinken 1 Ei 1 Pck. Mozzarella 3 EL Crème Fraîche/Schmand 100 g Parmesan 2 TL Gemüsebrühe…

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Flammkuchen

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Für den Teig 200 g Mehl 1 TL Salz 1 EL Öl 100 ml Wasser Für den Belag 150 g Sauerrahm/Crème Fraîche 3 Zwiebeln 3 Lauchzwiebeln 2 Eier (100 g…

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Quiche mit Wurzelgemüse

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Für den Teig 200 g Mehl (Vollkorn und/oder Weizen) 100 g Butter (1 TL Backpulver), Prise Salz etwas Wasser Für die Füllung 2 Fenchelknollen 2-3 Petersilienwurzel 2-3 Möhren 100 g…

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Mangold-Quiche

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Für den Teig 200 g Mehl (Vollkorn und/oder Weizen) 100 g Butter (1 TL Backpulver), Prise Salz etwas Wasser Für die Füllung 800 g Mangold 60 g Pinienkerne 50 g…

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Lauchtorte (Quiche)

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Für den Teig 200 g Mehl (Vollkorn und/oder Weizen) 100 g Margarine (1 TL Backpulver), Prise Salz etwas Wasser Für die Füllung 700 g Porree 100 g Feta 2 Eier…

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Zucchini-Kartoffelsuppe mit roten Linsen

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1 Zucchini 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 3-4 Kartoffeln 100 g grote Linsen 50 ml Milch 1 TL Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, ital. Kräuter, Öl Zubereitung Die Kartoffeln schälen und in…

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Kürbis-Suppe mit Möhren

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400 g Kürbis 200 g Möhren 1 Zwiebel 2 EL Butter/Öl 1 EL Curry 1 EL Gemüsebrühe 3 EL Crème Fraîche / 200 ml Kokosmilch Salz, Pfeffer Zubereitung Den Kürbis…

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Mangold-Möhren-Eintopf

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250 g Mangold 100 g Kichererbsen 1 Möhre 1 Zwiebel 1-2 EL Vollkorn-(Dinkel-)Gries 1 EL Gemüsebrühe ¼ l Milch Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Öl Zubereitung Den Mangold waschen, die Stiele von…

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Spanischer Kichererbsen-Eintopf

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200 g Kichererbsen (Dose) 80 g Staudensellerie 250 g Tomaten 150 g Blattspinat 2 Eier 50 g Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 1 EL Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Öl Zubereitung Die Zwiebeln…

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Chinakohleintopf

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750 g Chinakohl 500 g Hackfleisch 375 g Kartoffeln 2 Zwiebeln 250 g Tomaten/Dosentomaten 40 g Butter/Margarine 1 EL Gemüsebrühe 2 EL Tomatenmark 2 EL Schnittlauch Salz, Pfeffer, Öl Zubereitung…

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Thai-Tomatensuppe mit Garnelen

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400 g Tomaten (Dose) 250 g Garnelen/Shrimps 1 Bund Frühlingszwiebeln 100 g Kokosmilch ½-1 TL rote Currypaste 2 Zehen Knoblauch Ingwer (haselnussgroß) ½ EL Gemüsebrühe 2 TL Limetten-/Zitronensaft Koriander, Salz,…

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Fenchelsuppe mit roten Linsen

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1 Fenchelknolle 1 kleine Zwiebel 150 g rote Linsen ½ EL Gemüsebrühe 2 EL Crème Fraîche Salz, Pfeffer, Öl Zubereitung Den Fenchel halbieren, vom Strunk befreien und in knapp fingerdicke…

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Buttermilchsuppe

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5 große Kartoffeln 500 ml Buttermilch 1 Prise Muskatnuss Salz, Pfeffer Zubereitung Die Kartoffeln schälen und etwa 20 Minuten kochen lassen. Die Kartoffeln abgießen, mit Buttermilch übergießen und mit Muskatnuss,…

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Spargelsuppe mit Kartoffeln

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500 g Spargel (weiß) 3 Kartoffeln 2 Eigelb 150 g Crème Fraîche (mit Kräutern) 1 TL Gemüsebrühe Schuss Weißwein Salz, Pfeffer, Zucker Zubereitung Den Spargel und die Kartoffeln schälen und…

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Rote Linsensuppe

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200 g rote Linsen 1 Zwiebel 3 EL Joghurt (natur) ½ EL Tomatenmark einige Blätter Minze Koriander, Kreuzkümmel Salz, Pfeffer, Öl Zubereitung Die Linsen waschen. Die Zwiebel in feine Würfel…

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Kartoffel-Möhren-Suppe

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600 g Möhren 4 große Kartoffeln (evtl. 1 Stange Lauch) (evtl 100 g Feta) 1 große Zwiebel 100 ml Kokosmilch Ingwer (haselnussgroß) 1 TL Gemüsebrühe Salz, Öl Zubereitung Die Zwiebel…

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Möhren-Ingwer-Suppe

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400 g Möhren 1 Zwiebel 1 Stck. Ingwer (etwa daumengroß) 1 TL Curry 1 EL Gemüsebrühe ¼ TL Kreuzkümmel 100 ml Orangensaft (oder 1 Saftorange) Salz, Pfeffer, Chilipulver, Öl, etwas…

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Gemüse-Kichererbsen-Eintopf

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2-3 Wurzelpetersilie 1-2 Möhren 4-5 Kartoffeln 2 Stangen Lauch (Porree) 200 g Kichererbsen (Dose) (50 g Hirse) 1 EL Gemüsebrühe 1 Zwiebel Salz, Pfeffer, Öl Zubereitung Die Zwiebel anbraten und…

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Indischer Gemüse-Eintopf

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100 g Knollensellerie 3-4 Möhren 100 g Brokkoli (100 g Blumenkohl) 1 Steckrübe 1 Zwiebel 50 ml Kokosmilch Garam Masala, Curry Zubereitung Die Zwiebel anbraten und mit etwas Wasser und…

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Erbsen-Shrimps-Eintopf

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400 g Erbsen (TK oder Dose) 100 g Shrimps 3-4 Kartoffeln (50-100 g rote Linsen) 1 Zwiebel ½ Bund Frühlingszwiebeln 100 ml Kokosmilch 2 TL Curry Paprika (rosenscharf), Salz, Pfeffer,…

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Rote-Linsensuppe mit Avocado

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100 g rote Linsen 5 Kartoffeln 3 Möhren 1 Avocado 1 Zwiebel 1 TL Gemüsebrühe 1 EL Zitrone 100 ml Milch Kreuzkümmel, Paprik, Salz, Pfeffer, Öl Zubereitung Die Zwiebel in…

Weiterlesen Rote-Linsensuppe mit Avocado

Rote-Linsensuppe mit Paprika

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100 g rote Linsen 1 Paprika (rot) 2 Zwiebeln 2 EL Tomatenmark 1 Lorbeerblatt 1 TL Gemüsebrühe Kreuzkümmel, Paprika (rosenscharf), Salz, Pfeffer, Öl Zubereitung Die Zwiebel klein schneiden und in…

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Rote-Linsensuppe mit Möhren

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100 g rote Linsen 2 Möhren 50 ml Kokosmilch Ingwer (haselnussgroß) 2 EL Curry Salz, Pfeffer, Öl Zubereitung Die Linsen waschen, abtropfen lassen und mit dem Öl kurz anbraten. Etwa…

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Lachs-Porree-Suppe

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5 Kartoffeln 1 Porree 1-2 Möhren 100 g Lachs (Stück Sellerie) 3 EL Frischkäse 1 EL Gemüsebrühe Salz, Pfeffer Zubereitung Die Kartoffeln schälen, würfeln und etwa 10 Minuten kochen. Porree,…

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Rotkohl-Suppe mit Klößchen

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1 Kopf Rotkohl 1 EL Apfelmuß/1-2 Äpfel 1 Zwiebel 125 ml Crème Fraîche 2 Lorbeerblätter 1 Stange Zimt, 8 Gewürznelken 1 EL Gemüsebrühe 1 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer, Öl Für…

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Mozzarella

von Muttern ½ l Milch (3,5 %) ¼ l Buttermilch 100 ml Schlagsahne Zubereitung Alles zusammen kurz aufkochen. Danach absieben und in einem Tuch auspressen. Der Mozzarrella ist im Kühlschrank…

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Kräuterbutter per la gente

von Miriam 250 g Butter 2 EL Tomatenmark 1 TL Senf, süßer 1 TL Oregano, getrocknet 1-2 EL Tiefkühlkräuter Salz Zubereitung Die Butter weich werden lassen. Das Tomatenmark mit dem…

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Holunderessig

600 ml Balsamico-Essig 500 g Holunderbeeren 200 g Zucker/Honig Pimentkörner, 6 Nelken, 1 Zimtstange Zubereitung Den Balsamico mit dem Zucker oder Honig erwärmen, bis dieser geschmolzen ist. Ein Gewürzsäckchen (gibt…

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Curry-Joghurt-Dressing

150 g Joghurt 4 EL Olivenöl 4 EL Essig (z.B. weißer Balsamico) ½ Zwiebel 2 TL Curry 1 TL Senf Salz, etwas Zucker/Honig Schnittlauch, Petersilie

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Honig-Senf-Salatsauce

von Louisa 5 EL Ölivenöl 1 EL Honig 1 EL Zitrone 1 TL Senf (süßer) 1 Zehe Knoblauch oder Ingwer (haselnussgroß) Variante Sehr lecker ist auch ein Dressing mit Balsamico-Essig…

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Erdnuss-Dipp

125 g Joghurt (natur) 2 TL Erdnussmus 1 TL Limettensaft 2 TL helle Sojasauce 1 Msp. Sambal oelek 20 g geschälte Erdnüsse (grob zerhackt) Salz

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Schneller Pesto-Dipp

250 g Frischkäse (natur) 100 g Pesto (rot oder grün) evtl. 2 EL Milch Zubereitung Alles einfach miteinander vermengen. Zum Dippen: Möhren-, Sellerie-, Paprika- und Salatgurken in Streifen schneiden.

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Kräuter-Dipp

½ Bund Petersilie etwa 10 Basilikumblätter 1 EL gemahlene Mandeln 1 EL geriebener Parmesan 1 TL Balsamico-Essig 4 EL Gemüsebrühe 2 EL Öl Salz, Pfeffer

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Kartoffelsalat

1 kg Kartoffeln ½ Salatgurke 2 Tomaten 4 EL Weißweinessig 1 TL scharfer Senf 1 Zwiebel 2 Eier 1 Bund Schnittlauch 3-4 EL Öl Salz, Pfeffer Zubereitung Die Kartoffeln schälen,…

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Bohnensalat

von Martin 1 Dose Kidneybohnen 1 Zwiebel 1 Salatgurke 2 Tomaten 100 g Feta 100 g schwarze Oliven Dressing 3-4 EL Balsamico-Essig 3 EL Olivenöl 1 EL 8-Kräuter-TK-Mischung Salz, Pfeffer…

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Rote Johannisbeer-Joghurt-Sorbet (4 Pers.)

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von Heike [rating:5] 300 g rote Johannisbeeren 250 g Quark (40% Fett i.d. Tr.) 250 g Joghurt 150 ml Milch 90 g Puderzucker Zubereitung Rote Johannisbeeren pürrieren und durch ein…

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Süße Lasagne

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  • Beitrags-Kategorie:Nachtisch

von Heike 400 g Löffelbiskuit (je nach Größe der Form) 250 g Mascarpone 300 g Naturjoghurt 2 El Zucker 500 ml Sahne 500 ml rote Grütze 50 g weiße Schokolade…

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Linsensalat

von Corinna 300 g braune Linsen (aus der Dose oder getrocknet) ¾ Salatgurke 3 Möhren 1 Apfel (Braeburn, Granny Smith oder Elstar) 4 EL Balsamico-Essig Pfeffer, Salz Zubereitung Getrocknete Linsen…

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Taboulé

200 g Couscous/ Bulgur 4 Tomaten ½ Salatgurke 100 g Oliven (grüne und schwarze) 1 Zwiebel 3 EL Zitronensaft 5 EL Olivenöl 2 Zehen Knoblauch 1 Bund Petersilie 2 EL…

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Grüner Orangensalat

von Oma Hildegard 1 Kopfsalat 1 Orange ½ Apfel 1 Kiwi ½ Banane (sonstiges Obst) 2 EL Sonnenblumenkerne und Nüsse evtl. Müsli Dressing 100 ml Joghurt 1-2 TL Zitrone 1…

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Couscous-Salat

200 g Feta 100 g Couscous 4 kleine Tomaten ½ Salatgurke einige Blätter Minze ½ Bund Petersilie 2 EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft ½ TL Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Paprika (rosenscharf)…

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Gnocchi-Salat mit Zucchini

von Corinna 500 g Gnocchi 400 g geschälte Tomaten (Dose) 1-2 Zwiebeln 1 Zucchini evtl. 1 Paprika (rot) 1-2 Zehen Knoblauch Kräuter der Provençe, Salz, Pfeffer Zubereitung Ausreichend Wasser aufkochen…

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Gnocchi-Salat mit Tomaten

von Miriam 500 g Gnocchi 200 g getrocknete Tomaten 250 g Minitomaten 100 g Feta 100 g grünes Pesto 3 EL Parmesan frischer Basilikum, Oregano Zubereitung Die Gnocchi in viel…

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Frischer Salat mit Tofu und Zucchini

1 Zucchini 1 Tofu 1 Zwiebel 1 Blattsalat 3 Tomaten Zubereitung Die Zwiebel zusammen mit dem Tofu und der klein geschnittenen Zucchini anbraten. Den Blattsalat waschen und in Stücke rupfen.…

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Kürbis-Suppe mit roten Linsen

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  • Beitrags-Kategorie:Suppen

200 g Kürbis (z. B. Hokkaido) 200 g rote Linsen 150 ml Kokosmilch 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch ½ EL Curry 1 Paprika (rot) 1-2 TL Gemüsebrühe 1 Bund Frühlingszwiebeln…

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