- 2 große Möhren
- 1 Paprika
- 1 Stange Porree
- 1 Wurzelpetersilie
- 2 Zwiebeln
- etwa 2 cm Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 5 Kartoffeln
- 1 Packung vegane Soja- oder Hafercreme
- 1 EL Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz, Pfeffer
Diese Suppe hilft gut bei Erkältungen, denn Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln und Kreuzkümmel haben eine antibakterielle und gesundheitsfördernde Wirkung.
Zubereitung
Zwiebeln klein schneiden und glasig braten. Mit Wasser, Brühe und etwas Salz auffüllen und die Kartoffeln geschält und in Stücken dazugeben.. Etwa 10 Minuten kochen lassen, dann das Lorbeerblatt, das restliche Gemüse, die Gewürze, den Knoblauch und den Ingwer (gerieben oder in kleine Stückchen geschnitten) zufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
Zuletzt die Soja- oder Hafersahne zufügen und ggf. noch etwas ziehen lassen.