von Corinna
- 500 g Gnocchi
- 400 g geschälte Tomaten (Dose)
- 1-2 Zwiebeln
- 1 Zucchini
- evtl. 1 Paprika (rot)
- 1-2 Zehen Knoblauch
- Kräuter der Provençe, Salz, Pfeffer
Zubereitung
Ausreichend Wasser aufkochen und die Gnocchi im Topf mit etwas Salz
dazugeben. Sie sind fertig, sobald sie oben schwimmen. Dann die
Gnocchi abschöpfen und in eine Schüssel füllen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch würfeln und in der Pfanne anbraten.
Mit klein geschnittener Zucchini und wahlweise auch Paprika dünsten
und die Dosentomaten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter der
Provençe abschmecken und unter die Gnocchi mengen.