von Corinna
- 300 g braune Linsen (aus der Dose oder getrocknet)
- ¾ Salatgurke
- 3 Möhren
- 1 Apfel (Braeburn, Granny Smith oder Elstar)
- 4 EL Balsamico-Essig
- Pfeffer, Salz
Zubereitung
Getrocknete Linsen über Nacht einweichen und am Folgetag 10 bis
20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln. Wahlweise die Linsen aus der
Dose nehmen.
Schlangengurke und Möhren abziehen und würfeln und die Linsen dazugeben.
Den Apfel klein schneiden und dazugeben. Alles vermengen
und mit Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.