Gurken-Kaltschale mit Kichererbsen (2 Pers.)
1 Salatgurke 100 g Kichererbsen (kleine Dose) 1 Paprika (rot) 1 Frühlingszwiebel ½ Bund Petersilie 1 EL Zitronensaft 250 ml kalte Buttermilch Salz, Pfeffer Zubereitung Die Gurke längs halbieren und…
Kohlrabi & Möhrengemüse mit Ingwer (3 Pers.)
2 Kohlrabi 6 Möhren 200 g Bulgur/Reis 1 EL Butter 2-3 Frühlingszwiebeln (1 Banane) Ingwer (haselnussgroßes Stück) Salz, Pfeffer, Butter 200 ml Milch Zubereitung Kohlrabi und Möhren schälen und in…
Falafel mit Sesam-Sauce (4 Pers.)
Für die Falafel 100 g Kichererbsen 2 Frühlingszwiebeln/1 Zwiebel 50 g Mehl 1-2 Zehen Knoblauch 1 Ei ½ Bund Petersilie 2 TL Koriander 1 TL Kreuzkümmel ½ TL Cayennepfeffer Salz,…
Scharfe Paprika-Kichererbsen-Pfanne (2 Pers.)
2 Tassen Reis 3 Paprika (rote) ½ Bund Frühlingszwiebeln 200 g Kichererbsen (Dose) 100 ml Kokosmilch ½-1 TL rote Currypaste 1 TL Gemüsebrühe 2 EL Limetten-/Zitronensaft Salz, Pfeffer, Öl Zubereitung…
Thai-Tomatensuppe mit Garnelen
400 g Tomaten (Dose) 250 g Garnelen/Shrimps 1 Bund Frühlingszwiebeln 100 g Kokosmilch ½-1 TL rote Currypaste 2 Zehen Knoblauch Ingwer (haselnussgroß) ½ EL Gemüsebrühe 2 TL Limetten-/Zitronensaft Koriander, Salz,…
Kürbis-Suppe mit roten Linsen
200 g Kürbis (z. B. Hokkaido) 200 g rote Linsen 150 ml Kokosmilch 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch ½ EL Curry 1 Paprika (rot) 1-2 TL Gemüsebrühe 1 Bund Frühlingszwiebeln…