- 400 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 90 g Zucker
- 4 Eigelbe
- 1 Pck.Vanillezucker
- 3 EL (brauner) Zucker
Zubereitung
Sahne, Milch, Zucker und Eigelb vermischen und Vanillezucker dazugeben. Solange verrühren, bis sich der Zucker löst – aber nicht schaumig rühren. Das Ganze in vier Schälchen füllen, mit dem Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen. Die Schälchen (feuerfest) sollen max. 2,5 bis 3 cm hoch sein und einen Durchmesser von etwa 12 cm haben.
Auf heißester Stufe im Ofen (ganz oben) backen, bis die Oberfläche braun wird – alternativ dazu kann man die Crème Brulé auch mit dem Bunsenbrenner karamelisieren.