Glutenfreier Mürbeteig (vegan)

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100 g Zucker100 g Vollkornreismehl100 Maismehl90 g Maisstärke1 EL Johannisbrotkernmehl / Guarkernmehl1 TL Backpulver1 veganes "Ei" (1-2 EL Apfelessig ODER 3 EL Apfelmus ODER 1 EL Leinsamen + 3 EL…

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Ausstech-Plätzchen mit Teff-Mehl (glutenfrei)

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400 g Teff-Mehl1 1/2 TL Backpulver200 g Butter200 g Zucker1 Pck. Vanillezucker / etwas Vanille 1 veganes "Ei" (1-2 EL Apfelessig ODER 3 EL Apfelmus)1/4 TL Zitronenschale, gerieben Die Zutaten…

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Ausstech-Plätzchen, glutenfrei

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60 g Reismehl60 g Maismehl60 g Kartoffelstärke70 g Maisstärke8 g Flohsamen (=2 TL)1/5 TL Salz 80 g Zucker2 TL Vanillezucker / etwas Vanille2 TL Lebkuchengewürz (oder 1 TL Zimt, 1/2…

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Erdnuss-Plätzchen (vegan, glutenfrei)

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120 g Margarine150 g Zucker150 g Erdnussbutter80 g gehackte Erdnüsse2 Pck. Vanillezucker / etwas Vanille pur1/2 TL Backpulver1/2 TL Salz200 g Reisflocken oder Haferflocken150 ml Orangensaft Die Zutaten gut miteinander…

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Waffeln (vegan)

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225 g Weizenmehl (oder glutenfreies Mehl plus 1 TL Stärke)300 ml Hafermilch100 g vegane Butter75 g Zucker1 Packung Vanillezucker1 EL Backpulver1 Prise Salz Verfeinerung: 3 EL Erdmandelflocken1 TL Flohsamen/gemahlene Leinsamen…

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Kürbiskuchen (vegan, glutenfrei)

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250 g glutenfreies Mehl (z.B. fertige Mischung, Reismehl, Buchweizenmehl, Hafermehl)1 TL Backpulver1 TL Natron (oder 2 TL mehr Backpulver)3 TL Kürbiskuchen-Gewürz (oder Zimt)1/2 TL Salz425 g Kürbispüree (s.u.)80 ml Pflanzenöl…

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Hafer-Bananenbrot (vegan, glutenfrei)

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3-4 (sehr) reife Bananen250 g Haferflocken (glutenfrei)50 g Mandelmuß50 g Zucker3 EL gemahlene Leinsamen1 TL Apfelessig / Zitronensaft1 TL Natron2 TL Backpulveretwas Vanillepulver1/4 TL Salz Die Leinsamen am besten frisch…

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Vegane glutenfreie Quiche

Teig: 200 g Cashewkerne300 g glutenfreies Mehlkaltes Wasser2 EL Kichererbsenmehl1 TL geschrotete Leinsamen/Flohsamenetwas Öl etwas Salz Alternativer Teig: Kichererbsenwasser aus 1 Dose (Aqua Fava)300 g glutenfreies Mehl2 EL Mandelmehl70 g…

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