- 3-4 (sehr) reife Bananen
- 250 g Haferflocken (glutenfrei)
- 50 g Mandelmuß
- 50 g Zucker
- 3 EL gemahlene Leinsamen
- 1 TL Apfelessig / Zitronensaft
- 1 TL Natron
- 2 TL Backpulver
- etwas Vanillepulver
- 1/4 TL Salz
Die Leinsamen am besten frisch mahlen und 10 Minuten in kaltem Wasser quellen lassen.
200 g der Haferflocken fein mahlen.
Die trockenen Zutaten alle miteinander vermengen. In einer weiteren Schüssel die feuchten Zutaten verrühren. Dazu die Bananen mit einer Gabel zerdrücken (nicht mit dem Mixer).
Das Mandelmuß gut darunter verteilen und dann alles zusammen mit den trockenen Zutaten verrühren.
Bei 180 Grad im Backofen 40-60 Minuten lang backen.