von Muttern
- 5 Eier
- 200 g Puderzucker
- 50 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker (oder 1 Vanillestange)
- 250 g Butter
- 1/4 l Eierlikör
- 250 g Mehl
- 50 g Kartoffelmehl
- 1 Pck. Backpulver
Zubereitung
Die Eier, den Puderzucker und den Vanillezucker schaumig rühren.
Das Öl und den Eierlikör langsam dazugießen. Dann das Mehl mit dem Kartoffelmehl und dem Backpulver vermischen und unter den Teig heben.
Den Teig in eine gefettete Form füllen und bei 175 °C im vorgeheizten Backofen backen.
Über den Kuchen kann man gut einen Zitronenguß geben.