Erkältungssuppe

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2 große Möhren 1 Paprika 1 Stange Porree 1 Wurzelpetersilie 2 Zwiebeln etwa 2 cm Ingwer 2 Knoblauchzehen 5 Kartoffeln 1 Packung vegane Soja- oder Hafercreme 1 EL Gemüsebrühe 1…

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Kartoffel-Möhren-Eintopf mit veg. Hack

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von Oma Ruth 300 g veganes Hack 400 g Möhren 400 g Kartoffeln 4 Stangen Porree 1-2 Zwiebeln 1 TL Brühe Salz, Pfeffer, Öl Zubereitung Die Zwiebel(n) klein schneiden und…

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Zucchini-Paprika-Kartoffel-Auflauf

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2 Paprika (rot) 4 Kartoffeln 1 Zucchini 2 Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch 200 g Schinken 1 Ei 1 Pck. Mozzarella 3 EL Crème Fraîche/Schmand 100 g Parmesan 2 TL Gemüsebrühe…

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Zucchini-Kartoffelsuppe mit roten Linsen

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1 Zucchini 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 3-4 Kartoffeln 100 g grote Linsen 50 ml Milch 1 TL Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, ital. Kräuter, Öl Zubereitung Die Kartoffeln schälen und in…

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Chinakohleintopf

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750 g Chinakohl 500 g Hackfleisch 375 g Kartoffeln 2 Zwiebeln 250 g Tomaten/Dosentomaten 40 g Butter/Margarine 1 EL Gemüsebrühe 2 EL Tomatenmark 2 EL Schnittlauch Salz, Pfeffer, Öl Zubereitung…

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Buttermilchsuppe

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5 große Kartoffeln 500 ml Buttermilch 1 Prise Muskatnuss Salz, Pfeffer Zubereitung Die Kartoffeln schälen und etwa 20 Minuten kochen lassen. Die Kartoffeln abgießen, mit Buttermilch übergießen und mit Muskatnuss,…

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Spargelsuppe mit Kartoffeln

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500 g Spargel (weiß) 3 Kartoffeln 2 Eigelb 150 g Crème Fraîche (mit Kräutern) 1 TL Gemüsebrühe Schuss Weißwein Salz, Pfeffer, Zucker Zubereitung Den Spargel und die Kartoffeln schälen und…

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Kartoffel-Möhren-Suppe

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600 g Möhren 4 große Kartoffeln (evtl. 1 Stange Lauch) (evtl 100 g Feta) 1 große Zwiebel 100 ml Kokosmilch Ingwer (haselnussgroß) 1 TL Gemüsebrühe Salz, Öl Zubereitung Die Zwiebel…

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Gemüse-Kichererbsen-Eintopf

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2-3 Wurzelpetersilie 1-2 Möhren 4-5 Kartoffeln 2 Stangen Lauch (Porree) 200 g Kichererbsen (Dose) (50 g Hirse) 1 EL Gemüsebrühe 1 Zwiebel Salz, Pfeffer, Öl Zubereitung Die Zwiebel anbraten und…

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Erbsen-Shrimps-Eintopf

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400 g Erbsen (TK oder Dose) 100 g Shrimps 3-4 Kartoffeln (50-100 g rote Linsen) 1 Zwiebel ½ Bund Frühlingszwiebeln 100 ml Kokosmilch 2 TL Curry Paprika (rosenscharf), Salz, Pfeffer,…

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Rote-Linsensuppe mit Avocado

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100 g rote Linsen 5 Kartoffeln 3 Möhren 1 Avocado 1 Zwiebel 1 TL Gemüsebrühe 1 EL Zitrone 100 ml Milch Kreuzkümmel, Paprik, Salz, Pfeffer, Öl Zubereitung Die Zwiebel in…

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Lachs-Porree-Suppe

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5 Kartoffeln 1 Porree 1-2 Möhren 100 g Lachs (Stück Sellerie) 3 EL Frischkäse 1 EL Gemüsebrühe Salz, Pfeffer Zubereitung Die Kartoffeln schälen, würfeln und etwa 10 Minuten kochen. Porree,…

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Kartoffelsalat

1 kg Kartoffeln ½ Salatgurke 2 Tomaten 4 EL Weißweinessig 1 TL scharfer Senf 1 Zwiebel 2 Eier 1 Bund Schnittlauch 3-4 EL Öl Salz, Pfeffer Zubereitung Die Kartoffeln schälen,…

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