Johannisbeer-Dressing

Achtung, ergibt eine größere Portion: 200 g Johannisbeer-Gelee100 ml Balsamico Bianco200 ml Öl (Raps, ...)etwas Brühe 1 EL Senf1 EL Pfeffer 1 EL Salz1 Zehe Knoblauch

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Rote-Linsen-Salat

ca. 300 g rote Linsen1/2 Zucchini1 Möhre1 Zwiebelein paar kleine Tomaten1 Paprika1/2 Fetakäse1-2 EL süßer Senf1 EL HonigSalz, Pfeffer

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Scharfer Ingwer-Erdnuss-Krautsalat

1/2 Weißkohl (2 Möhren) 2 cm Ingwer 4 große Blätter Blattsalat (Lollo Rosso z.B.) 100 g Erdnüsse 1 Zwiebel (1-2 EL Erdbnussbutter) 1-2 TL rote Currypaste 1-2 Zehen Knoblauch 1/2…

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Bulgur-Salat (etwa 3 Personen)

ca. 150 g Bulgur 3 Tomaten (oder 5-8 Cocktail-Tomaten) 1/2 Salatgurke 2-3 Frühlingszwiebeln 1/2 Kopf Blattsalat (Eisbergsalat, Romano-Salat, Eichblatt oder Kopfsalat) evtl. 400 g (kleine Dose) Kichererbsen oder rote Bohnen…

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Mozzarella

von Muttern ½ l Milch (3,5 %) ¼ l Buttermilch 100 ml Schlagsahne Zubereitung Alles zusammen kurz aufkochen. Danach absieben und in einem Tuch auspressen. Der Mozzarrella ist im Kühlschrank…

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Kräuterbutter per la gente

von Miriam 250 g Butter 2 EL Tomatenmark 1 TL Senf, süßer 1 TL Oregano, getrocknet 1-2 EL Tiefkühlkräuter Salz Zubereitung Die Butter weich werden lassen. Das Tomatenmark mit dem…

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Holunderessig

600 ml Balsamico-Essig 500 g Holunderbeeren 200 g Zucker/Honig Pimentkörner, 6 Nelken, 1 Zimtstange Zubereitung Den Balsamico mit dem Zucker oder Honig erwärmen, bis dieser geschmolzen ist. Ein Gewürzsäckchen (gibt…

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Curry-Joghurt-Dressing

150 g Joghurt 4 EL Olivenöl 4 EL Essig (z.B. weißer Balsamico) ½ Zwiebel 2 TL Curry 1 TL Senf Salz, etwas Zucker/Honig Schnittlauch, Petersilie

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Honig-Senf-Salatsauce

von Louisa 5 EL Ölivenöl 1 EL Honig 1 EL Zitrone 1 TL Senf (süßer) 1 Zehe Knoblauch oder Ingwer (haselnussgroß) Variante Sehr lecker ist auch ein Dressing mit Balsamico-Essig…

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Erdnuss-Dipp

125 g Joghurt (natur) 2 TL Erdnussmus 1 TL Limettensaft 2 TL helle Sojasauce 1 Msp. Sambal oelek 20 g geschälte Erdnüsse (grob zerhackt) Salz

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Schneller Pesto-Dipp

250 g Frischkäse (natur) 100 g Pesto (rot oder grün) evtl. 2 EL Milch Zubereitung Alles einfach miteinander vermengen. Zum Dippen: Möhren-, Sellerie-, Paprika- und Salatgurken in Streifen schneiden.

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Kräuter-Dipp

½ Bund Petersilie etwa 10 Basilikumblätter 1 EL gemahlene Mandeln 1 EL geriebener Parmesan 1 TL Balsamico-Essig 4 EL Gemüsebrühe 2 EL Öl Salz, Pfeffer

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Kartoffelsalat

1 kg Kartoffeln ½ Salatgurke 2 Tomaten 4 EL Weißweinessig 1 TL scharfer Senf 1 Zwiebel 2 Eier 1 Bund Schnittlauch 3-4 EL Öl Salz, Pfeffer Zubereitung Die Kartoffeln schälen,…

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Bohnensalat

von Martin 1 Dose Kidneybohnen 1 Zwiebel 1 Salatgurke 2 Tomaten 100 g Feta 100 g schwarze Oliven Dressing 3-4 EL Balsamico-Essig 3 EL Olivenöl 1 EL 8-Kräuter-TK-Mischung Salz, Pfeffer…

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Linsensalat

von Corinna 300 g braune Linsen (aus der Dose oder getrocknet) ¾ Salatgurke 3 Möhren 1 Apfel (Braeburn, Granny Smith oder Elstar) 4 EL Balsamico-Essig Pfeffer, Salz Zubereitung Getrocknete Linsen…

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Taboulé

200 g Couscous/ Bulgur 4 Tomaten ½ Salatgurke 100 g Oliven (grüne und schwarze) 1 Zwiebel 3 EL Zitronensaft 5 EL Olivenöl 2 Zehen Knoblauch 1 Bund Petersilie 2 EL…

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Grüner Orangensalat

von Oma Hildegard 1 Kopfsalat 1 Orange ½ Apfel 1 Kiwi ½ Banane (sonstiges Obst) 2 EL Sonnenblumenkerne und Nüsse evtl. Müsli Dressing 100 ml Joghurt 1-2 TL Zitrone 1…

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Couscous-Salat

200 g Feta 100 g Couscous 4 kleine Tomaten ½ Salatgurke einige Blätter Minze ½ Bund Petersilie 2 EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft ½ TL Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Paprika (rosenscharf)…

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Gnocchi-Salat mit Zucchini

von Corinna 500 g Gnocchi 400 g geschälte Tomaten (Dose) 1-2 Zwiebeln 1 Zucchini evtl. 1 Paprika (rot) 1-2 Zehen Knoblauch Kräuter der Provençe, Salz, Pfeffer Zubereitung Ausreichend Wasser aufkochen…

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Gnocchi-Salat mit Tomaten

von Miriam 500 g Gnocchi 200 g getrocknete Tomaten 250 g Minitomaten 100 g Feta 100 g grünes Pesto 3 EL Parmesan frischer Basilikum, Oregano Zubereitung Die Gnocchi in viel…

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Frischer Salat mit Tofu und Zucchini

1 Zucchini 1 Tofu 1 Zwiebel 1 Blattsalat 3 Tomaten Zubereitung Die Zwiebel zusammen mit dem Tofu und der klein geschnittenen Zucchini anbraten. Den Blattsalat waschen und in Stücke rupfen.…

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