Quinoa-Salat
500 g Quinoa (weiß z.B.)1 TL Brüheca. 400 g Rotkohlca. 150-200 g Möhrenca. 4 EL Balsamico-Essigca. 100 g Rosinen2 EL SesamölMinzblätter1 EL geröstetes Sesamöl Den Quinoa laut Packungshinweis kochen. Den…
Johannisbeer-Dressing
Achtung, ergibt eine größere Portion: 200 g Johannisbeer-Gelee100 ml Balsamico Bianco200 ml Öl (Raps, ...)etwas Brühe 1 EL Senf1 EL Pfeffer 1 EL Salz1 Zehe Knoblauch
Rote-Linsen-Salat
ca. 300 g rote Linsen1/2 Zucchini1 Möhre1 Zwiebelein paar kleine Tomaten1 Paprika1/2 Fetakäse1-2 EL süßer Senf1 EL HonigSalz, Pfeffer
Rote-Linsensalat mit Honig-Senf-Dressing
etwa 200 g Rote Linsen 1/2 Zucchini 1 Möhre 1 Zwiebel 2 kleine Tomaten 1/2 Packung Feta 1 Paprika (Farbe egal) 1-2 EL Süßer Senf 1 EL Honig 1/2 EL…
Scharfer Ingwer-Erdnuss-Krautsalat
1/2 Weißkohl (2 Möhren) 2 cm Ingwer 4 große Blätter Blattsalat (Lollo Rosso z.B.) 100 g Erdnüsse 1 Zwiebel (1-2 EL Erdbnussbutter) 1-2 TL rote Currypaste 1-2 Zehen Knoblauch 1/2…
Spinatsalat mit Süßkartoffel (2 Personen)
etwa 200 g frischen Blattspinat, jungen etwa 200 g Süßkartoffel 2 Tomaten 200 g Reis 200 g Räuchertofu 1 kleine Zwiebel 5-7 Radieschen 4-6 EL Soja-Joghurt, natur 1 EL Zitrone…
Bulgur-Salat (etwa 3 Personen)
ca. 150 g Bulgur 3 Tomaten (oder 5-8 Cocktail-Tomaten) 1/2 Salatgurke 2-3 Frühlingszwiebeln 1/2 Kopf Blattsalat (Eisbergsalat, Romano-Salat, Eichblatt oder Kopfsalat) evtl. 400 g (kleine Dose) Kichererbsen oder rote Bohnen…
Kräuterbutter per la gente
von Miriam 250 g Butter 2 EL Tomatenmark 1 TL Senf, süßer 1 TL Oregano, getrocknet 1-2 EL Tiefkühlkräuter Salz Zubereitung Die Butter weich werden lassen. Das Tomatenmark mit dem…
Holunderessig
600 ml Balsamico-Essig 500 g Holunderbeeren 200 g Zucker/Honig Pimentkörner, 6 Nelken, 1 Zimtstange Zubereitung Den Balsamico mit dem Zucker oder Honig erwärmen, bis dieser geschmolzen ist. Ein Gewürzsäckchen (gibt…
Erdnuss-Limette-Dressing
25 g Erdnüsse 1 rote Pepperoni 2 Limetten 1 EL Zucker/Honig 2 EL Senf 6 EL Olivenöl Salz (Koriander)
Curry-Joghurt-Dressing
150 g Joghurt 4 EL Olivenöl 4 EL Essig (z.B. weißer Balsamico) ½ Zwiebel 2 TL Curry 1 TL Senf Salz, etwas Zucker/Honig Schnittlauch, Petersilie
Honig-Senf-Salatsauce
von Louisa 5 EL Ölivenöl 1 EL Honig 1 EL Zitrone 1 TL Senf (süßer) 1 Zehe Knoblauch oder Ingwer (haselnussgroß) Variante Sehr lecker ist auch ein Dressing mit Balsamico-Essig…
Erdnuss-Dipp
125 g Joghurt (natur) 2 TL Erdnussmus 1 TL Limettensaft 2 TL helle Sojasauce 1 Msp. Sambal oelek 20 g geschälte Erdnüsse (grob zerhackt) Salz
Schneller Pesto-Dipp
250 g Frischkäse (natur) 100 g Pesto (rot oder grün) evtl. 2 EL Milch Zubereitung Alles einfach miteinander vermengen. Zum Dippen: Möhren-, Sellerie-, Paprika- und Salatgurken in Streifen schneiden.
Kräuter-Dipp
½ Bund Petersilie etwa 10 Basilikumblätter 1 EL gemahlene Mandeln 1 EL geriebener Parmesan 1 TL Balsamico-Essig 4 EL Gemüsebrühe 2 EL Öl Salz, Pfeffer
Kartoffelsalat
1 kg Kartoffeln ½ Salatgurke 2 Tomaten 4 EL Weißweinessig 1 TL scharfer Senf 1 Zwiebel 2 Eier 1 Bund Schnittlauch 3-4 EL Öl Salz, Pfeffer Zubereitung Die Kartoffeln schälen,…
Bohnensalat
von Martin 1 Dose Kidneybohnen 1 Zwiebel 1 Salatgurke 2 Tomaten 100 g Feta 100 g schwarze Oliven Dressing 3-4 EL Balsamico-Essig 3 EL Olivenöl 1 EL 8-Kräuter-TK-Mischung Salz, Pfeffer…
Linsensalat
von Corinna 300 g braune Linsen (aus der Dose oder getrocknet) ¾ Salatgurke 3 Möhren 1 Apfel (Braeburn, Granny Smith oder Elstar) 4 EL Balsamico-Essig Pfeffer, Salz Zubereitung Getrocknete Linsen…
Taboulé
200 g Couscous/ Bulgur 4 Tomaten ½ Salatgurke 100 g Oliven (grüne und schwarze) 1 Zwiebel 3 EL Zitronensaft 5 EL Olivenöl 2 Zehen Knoblauch 1 Bund Petersilie 2 EL…
Grüner Orangensalat
von Oma Hildegard 1 Kopfsalat 1 Orange ½ Apfel 1 Kiwi ½ Banane (sonstiges Obst) 2 EL Sonnenblumenkerne und Nüsse evtl. Müsli Dressing 100 ml Joghurt 1-2 TL Zitrone 1…
Couscous-Salat
200 g Feta 100 g Couscous 4 kleine Tomaten ½ Salatgurke einige Blätter Minze ½ Bund Petersilie 2 EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft ½ TL Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Paprika (rosenscharf)…
Gnocchi-Salat mit Zucchini
von Corinna 500 g Gnocchi 400 g geschälte Tomaten (Dose) 1-2 Zwiebeln 1 Zucchini evtl. 1 Paprika (rot) 1-2 Zehen Knoblauch Kräuter der Provençe, Salz, Pfeffer Zubereitung Ausreichend Wasser aufkochen…
Gnocchi-Salat mit Tomaten
von Miriam 500 g Gnocchi 200 g getrocknete Tomaten 250 g Minitomaten 100 g Feta 100 g grünes Pesto 3 EL Parmesan frischer Basilikum, Oregano Zubereitung Die Gnocchi in viel…
Frischer Salat mit Tofu und Zucchini
1 Zucchini 1 Tofu 1 Zwiebel 1 Blattsalat 3 Tomaten Zubereitung Die Zwiebel zusammen mit dem Tofu und der klein geschnittenen Zucchini anbraten. Den Blattsalat waschen und in Stücke rupfen.…