Currypfannkuchen mit Brokkoli (2 Pers.)

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2-3 Eier 200 g Mehl (Vollkorn-) 400 ml Milch 1 Brokkoli 3 kleine Tomaten 100 g Mozzarella oder Gouda 2 TL Curry Salz, Pfeffer Zubereitung Eier, Mehl, Milch, Salz, Pfeffer…

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Pizza (2 Pers.)

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von Muttern Quark-Öl-Teig 150 g Quark 6 EL Milch 6 EL Öl (Olivenöl o.ä.) 300 g Mehl 1 Pck. Backpulver Salz Belag passierte Tomaten mit Salz, Pfeffer, Oregano Emmentaler oder…

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Indische Kichererbsenpfanne (2 Pers.)

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2 Tassen Reis 2 Zucchini 300 g Kichererbsen 400 g geschälte Tomaten (Dose) 1 große Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 2 Chilischoten 100 g Soja- oder Hafersahne einige Blätter Minze 2…

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Indischer Blumenkohl mit Tomaten (2 Pers.)

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1 Blumenkohl 200 g geschälte Tomaten (Dose) 100 g Joghurt (natur) 1 Stück Ingwer (haselnussgroß) 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 rote Chilischote 1 TL Gemüsebrühe 2-3 TL Currypulver 1…

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Brokkoli mit Tofu (2 Pers.)

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200 g Tofu (natur) 1 Brokkoli 2-3 Tomaten 30 g Cashew- oder Erdnüsse 3-4 TL Erdnuss-Sauce (fertige Würzmischung) ½ TL Madras Currypaste (oder andere indische Würzmischung) Salz, Pfeffer, Olivenöl Zubereitung…

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Okra mit Kokosnuss (2-3 Pers.)

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500 g Okraschoten 2 Tassen Reis 2 Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch 4 Tomaten Ingwer, frisch (haselnussgroß) 1 TL Kreuzkümmel ¼ TL Koriander ¾ TL Kurkuma 1,5 TL Paprikapulver (edelsüß) ½…

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Chili con Carne (4 Pers.)

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500 g Hackfleisch 1 Dose Kidneybohnen (1 Dose Mais) 500 g Tomaten (Dose) 4 EL Tomatenmark 2 große Zwiebeln 2-3 Zehen Knoblauch 2 Paprika (rote und grüne) Kreuzkümmel, Paprika (rosenscharf)…

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Tomaten-Reispfanne mit Brokkoli (2-3 Pers.)

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2 Tassen Reis 1 Brokkoli 100 g Kichererbsen (Dose) 1 kleine Dose Tomaten (geschält) 1 Zwiebel 100 g Feta 1 Zehe Knoblauch Schuß Wein, rot wenige Blätter Thymian Salz, Pfeffer,…

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Gefüllte Zucchini mit Hack und Feta (3 Pers.)

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2 Tassen Reis 3 kleine Zucchini 250 g Hackfleisch 2 Zwiebeln 1 Zehe Knoblauch 1-2 Tomaten 1 EL Gemüsebrühe 200 g Feta Salz, Pfeffer, Paprikapulver Zubereitung Den Reis mit doppelter…

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Couscous-Pfanne (3 Pers.)

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250 g Couscous (oder Bulgur) 2 kleine Zucchini 1 Aubergine 300 g Tomaten 500 g Joghurt (natur) 2 EL Butter ½ TL Zitrone (Schale, abgeriebene) 1 EL Gemüsebrühe einige Blätter…

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Pasta mit Gemüse und Ziegenkäse

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250 g Nudeln ½ Brokkoli ½ Aubergine 1 Zucchini 100 g Tomaten, frisch 200 g geschälte Tomaten (Dose) 100 g Feta 1 EL Schmand/Crème Fraîche 2 Zehen Knoblauch etwas frischen…

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Spinatlasagne

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600 g TK-Blattspinat 2-3 Tomaten 1/8 l Milch 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch mehrere Scheiben Lasagneplatten 200 g Käse (Gouda/ Emmentaler), gerieben 2 EL Crème Fraîche 1 Ei Salz, Pfeffer,…

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Lasagne

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von Benni 400 g Hackfleisch 400 ml passierte Tomaten 2 Zwiebeln einige Lasagneplatten 200 g Käse (Gouda/ Emmentaler), gerieben 50 g Butter 2 EL Mehl 100 ml Milch 1-2 Zehen…

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Nudelauflauf (Höllmidöttel)

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von Klaus 250 g Nudeln 4-5 Scheiben Schinken 2 Tomaten 1 Zwiebel 200 g Käse (Gouda/ Emmentaler), gerieben 1 Ei 1 Mozzarella 1-2 Zehen Knoblauch 2-3 EL Schmand Salz, Pfeffer,…

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Spanischer Kichererbsen-Eintopf

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200 g Kichererbsen (Dose) 80 g Staudensellerie 250 g Tomaten 150 g Blattspinat 2 Eier 50 g Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 1 EL Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Öl Zubereitung Die Zwiebeln…

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Chinakohleintopf

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750 g Chinakohl 500 g Hackfleisch 375 g Kartoffeln 2 Zwiebeln 250 g Tomaten/Dosentomaten 40 g Butter/Margarine 1 EL Gemüsebrühe 2 EL Tomatenmark 2 EL Schnittlauch Salz, Pfeffer, Öl Zubereitung…

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Thai-Tomatensuppe mit Garnelen

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400 g Tomaten (Dose) 250 g Garnelen/Shrimps 1 Bund Frühlingszwiebeln 100 g Kokosmilch ½-1 TL rote Currypaste 2 Zehen Knoblauch Ingwer (haselnussgroß) ½ EL Gemüsebrühe 2 TL Limetten-/Zitronensaft Koriander, Salz,…

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Kartoffelsalat

1 kg Kartoffeln ½ Salatgurke 2 Tomaten 4 EL Weißweinessig 1 TL scharfer Senf 1 Zwiebel 2 Eier 1 Bund Schnittlauch 3-4 EL Öl Salz, Pfeffer Zubereitung Die Kartoffeln schälen,…

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Bohnensalat

von Martin 1 Dose Kidneybohnen 1 Zwiebel 1 Salatgurke 2 Tomaten 100 g Feta 100 g schwarze Oliven Dressing 3-4 EL Balsamico-Essig 3 EL Olivenöl 1 EL 8-Kräuter-TK-Mischung Salz, Pfeffer…

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Taboulé

200 g Couscous/ Bulgur 4 Tomaten ½ Salatgurke 100 g Oliven (grüne und schwarze) 1 Zwiebel 3 EL Zitronensaft 5 EL Olivenöl 2 Zehen Knoblauch 1 Bund Petersilie 2 EL…

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Couscous-Salat

200 g Feta 100 g Couscous 4 kleine Tomaten ½ Salatgurke einige Blätter Minze ½ Bund Petersilie 2 EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft ½ TL Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Paprika (rosenscharf)…

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Gnocchi-Salat mit Tomaten

von Miriam 500 g Gnocchi 200 g getrocknete Tomaten 250 g Minitomaten 100 g Feta 100 g grünes Pesto 3 EL Parmesan frischer Basilikum, Oregano Zubereitung Die Gnocchi in viel…

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Frischer Salat mit Tofu und Zucchini

1 Zucchini 1 Tofu 1 Zwiebel 1 Blattsalat 3 Tomaten Zubereitung Die Zwiebel zusammen mit dem Tofu und der klein geschnittenen Zucchini anbraten. Den Blattsalat waschen und in Stücke rupfen.…

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