Erkältungssuppe

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2 große Möhren 1 Paprika 1 Stange Porree 1 Wurzelpetersilie 2 Zwiebeln etwa 2 cm Ingwer 2 Knoblauchzehen 5 Kartoffeln 1 Packung vegane Soja- oder Hafercreme 1 EL Gemüsebrühe 1…

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Kartoffel-Möhren-Eintopf mit veg. Hack

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von Oma Ruth 300 g veganes Hack 400 g Möhren 400 g Kartoffeln 4 Stangen Porree 1-2 Zwiebeln 1 TL Brühe Salz, Pfeffer, Öl Zubereitung Die Zwiebel(n) klein schneiden und…

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Kohlrabi & Möhrengemüse mit Ingwer (3 Pers.)

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2 Kohlrabi 6 Möhren 200 g Bulgur/Reis 1 EL Butter 2-3 Frühlingszwiebeln (1 Banane) Ingwer (haselnussgroßes Stück) Salz, Pfeffer, Butter 200 ml Milch Zubereitung Kohlrabi und Möhren schälen und in…

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Zucchini-Möhren-Taler (4 Pers.)

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400 g Zucchini 400 g Möhren 150 g Joghurt (natur) 2 kleine Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 5 EL Mehl 3 Eier Muskatnuss, Kreuzkümmel Salz, Pfeffer, Öl, Zitronensaft Zubereitung Zucchini und Möhren…

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Seelachsfilet mit Reis und Gemüse (2 Pers.)

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2 Tassen Reis 2 Möhren 2 Petersilienwurzel 1 Zucchini 200 g Seelachsfilet (natur) 1 Zwiebel 1-2 EL Zitrone Salz, Pfeffer, Öl Zubereitung Den Reis mit doppelter Menge Wasser kochen. Die…

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Curry-Hähnchen-Mix (3 Pers.)

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von Corinna 400 g Hähnchenfleisch 2 Tassen Reis 1-2 Zwiebeln 2 Möhren 2 Paprika (rote und gelbe) ½-1 Porreestange 1 EL Currypaste 2-3 EL Sahne oder Crème Fraîche Salz, Pfeffer,…

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Kürbis-Suppe mit Möhren

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400 g Kürbis 200 g Möhren 1 Zwiebel 2 EL Butter/Öl 1 EL Curry 1 EL Gemüsebrühe 3 EL Crème Fraîche / 200 ml Kokosmilch Salz, Pfeffer Zubereitung Den Kürbis…

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Mangold-Möhren-Eintopf

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250 g Mangold 100 g Kichererbsen 1 Möhre 1 Zwiebel 1-2 EL Vollkorn-(Dinkel-)Gries 1 EL Gemüsebrühe ¼ l Milch Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Öl Zubereitung Den Mangold waschen, die Stiele von…

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Kartoffel-Möhren-Suppe

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600 g Möhren 4 große Kartoffeln (evtl. 1 Stange Lauch) (evtl 100 g Feta) 1 große Zwiebel 100 ml Kokosmilch Ingwer (haselnussgroß) 1 TL Gemüsebrühe Salz, Öl Zubereitung Die Zwiebel…

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Möhren-Ingwer-Suppe

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400 g Möhren 1 Zwiebel 1 Stck. Ingwer (etwa daumengroß) 1 TL Curry 1 EL Gemüsebrühe ¼ TL Kreuzkümmel 100 ml Orangensaft (oder 1 Saftorange) Salz, Pfeffer, Chilipulver, Öl, etwas…

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Gemüse-Kichererbsen-Eintopf

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2-3 Wurzelpetersilie 1-2 Möhren 4-5 Kartoffeln 2 Stangen Lauch (Porree) 200 g Kichererbsen (Dose) (50 g Hirse) 1 EL Gemüsebrühe 1 Zwiebel Salz, Pfeffer, Öl Zubereitung Die Zwiebel anbraten und…

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Indischer Gemüse-Eintopf

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100 g Knollensellerie 3-4 Möhren 100 g Brokkoli (100 g Blumenkohl) 1 Steckrübe 1 Zwiebel 50 ml Kokosmilch Garam Masala, Curry Zubereitung Die Zwiebel anbraten und mit etwas Wasser und…

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Rote-Linsensuppe mit Avocado

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100 g rote Linsen 5 Kartoffeln 3 Möhren 1 Avocado 1 Zwiebel 1 TL Gemüsebrühe 1 EL Zitrone 100 ml Milch Kreuzkümmel, Paprik, Salz, Pfeffer, Öl Zubereitung Die Zwiebel in…

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Rote-Linsensuppe mit Möhren

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100 g rote Linsen 2 Möhren 50 ml Kokosmilch Ingwer (haselnussgroß) 2 EL Curry Salz, Pfeffer, Öl Zubereitung Die Linsen waschen, abtropfen lassen und mit dem Öl kurz anbraten. Etwa…

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Lachs-Porree-Suppe

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5 Kartoffeln 1 Porree 1-2 Möhren 100 g Lachs (Stück Sellerie) 3 EL Frischkäse 1 EL Gemüsebrühe Salz, Pfeffer Zubereitung Die Kartoffeln schälen, würfeln und etwa 10 Minuten kochen. Porree,…

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Linsensalat

von Corinna 300 g braune Linsen (aus der Dose oder getrocknet) ¾ Salatgurke 3 Möhren 1 Apfel (Braeburn, Granny Smith oder Elstar) 4 EL Balsamico-Essig Pfeffer, Salz Zubereitung Getrocknete Linsen…

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