- 600 ml Balsamico-Essig
- 500 g Holunderbeeren
- 200 g Zucker/Honig
- Pimentkörner, 6 Nelken, 1 Zimtstange
Zubereitung
Den Balsamico mit dem Zucker oder Honig erwärmen, bis dieser geschmolzen ist. Ein Gewürzsäckchen (gibt es z.B. für Tees) mit Zimtstange, Pimentkörnern und Nelken in den Topf hängen und 5 Minuten mitköcheln lassen. Holunderbeeren dazugeben und weitere 10 Minuten aufkochen. Die Mischung abkühlen lassen, Gewürzsäckchen entfernen und alles durch ein Mulltuch absieben. Anschließend in Flaschen füllen.
Schmeckt besonders gut zu kräftigen Salaten wie z.B. Feldsalat.