- 4 Eier
- 50 g Margarine oder Butter
- 100 g Zucker
- 200 ml Milch
- 200 g Mehl
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Backpulver
Zubereitung
Die Butter mit Zucker und Vanillezucker vermengen und die Eigelbe hinzufügen. Den Teig schaumig rühren und die Milch dazugießen. Das Mehl (mit dem Backpulver vermengt) mit dem Teig verquirlen. Zuletzt die Eiweiße steif schlagen und unterheben.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Portionsweise aus dem Teig Pfannkuchen in wenig Butter von beiden Seiten braten, bis sie goldgelb sind.
Dazu passt Apfelmus, Zucker, Zimt oder Nutella sehr gut. Man kann auch in den Pfannkuchen kleine Apfelstücke oder Bananenscheiben einbacken lassen.