Fenchelsuppe mit roten Linsen

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  • Beitrags-Kategorie:Suppen
  • 1 Fenchelknolle
  • 1 kleine Zwiebel
  • 150 g rote Linsen
  • ½ EL Gemüsebrühe
  • 2 EL Crème Fraîche
  • Salz, Pfeffer, Öl

Zubereitung

Den Fenchel halbieren, vom Strunk befreien und in knapp fingerdicke Stücke schneiden. Die Zwiebel klein schneiden und anbraten. Die Linsen waschen und mit der Zwiebel kurz anrösten.

Die Brühe (etwa 400 ml) zugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Dann den Fenchel zufügen und 3 bis 4 Minuten garen.

Die Suppe mit etwas Crème Fraîche, Pfeffer und Salz abschmecken.