Für die Falafel
- 100 g Kichererbsen
- 2 Frühlingszwiebeln/1 Zwiebel
- 50 g Mehl
- 1-2 Zehen Knoblauch
- 1 Ei
- ½ Bund Petersilie
- 2 TL Koriander
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Cayennepfeffer
- Salz, Pfeffer, Öl
Für die Soße
- 150 g (Soja-)Joghurt
- 1 TL Tahin (Sesampaste)
- ½ Zitrone
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Frühlingszwiebeln oder Zwiebel klein schneiden, Knoblauch und Petersilie klein hacken. Das Ei sowie das Mehl untermengen und alles mit den abgetropften Kichererbsen pürieren. Die Menge Mehl so variieren, dass die Masse formbar wird und nicht zu trocken. Eventuell etwas Wasser nachgießen. Mit Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gut würzen. Dann mit einem Löffel kleine Portionen in die Pfanne geben und die kleinen Fladen in heißem Öl etwa 5 Minuten von beiden Seiten braun anbraten.
Den Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, Tahin und Joghurt vermischen und zu den Falafeln reichen.